牛にはさまざまな部位がありますが、中でも近年人気が高まっているのが内臓。 ホルモンとも呼ばれ、それぞれに際立った特徴があり、調理法も多彩です。 今回ご紹介する「ミノ」は、切り開いた形が蓑傘に似ていることからこのような名前 […]

昨今ではさまざまな部位が登場し、焼肉店でのバリエーションはますます豊富になってきました。 が、古くから日本人に愛され、日本の焼肉店で一番注文されてきた部位がロースではないでしょうか。 さて、ロースとは一体どの部分であるか […]

2015年も残りわずか。今年も忘年会のシーズンがやって参りました。 忘年会と言えば「居酒屋で鍋」が定番ですが、少し趣向を変えて「焼肉」で一年を締めくくってみませんか？ 鍋と同様、コンロを囲んでお肉を焼けば、仲間同士の会話 […]

今回はやまとくで揃えているお酒についてご紹介します。 お肉に合うお酒と言えば、まずはワインが思い浮かぶかと思います。 ステーキに合わせる印象が強いワインですが、焼肉との相性も抜群です。 まずご紹介したいのは、「トソ（15 […]

やまとくを接待の場にお選び下さるお客様が多く、大変嬉しく思います。 中には何度もリピートして接待のご予約を頂くこともあります。 何度足を運んで頂いても、できる限りのご要望にお応えできるよう努力しております。 何なりとご相 […]

日本人は古くから刺身を好み、生食文化に親しんだ人種と言えるでしょう。ユッケやレバーなど牛肉の生食が広まった理由も、日本ならではの文化と深い関係がありそうです。 通常、肉は焼くことで内部の細胞が破壊され旨み成分が脂と共に溶 […]

JR環状線、近鉄奈良線、地下鉄千日前線の３駅が交わる鶴橋エリア。東成区、生野区、天王寺区が交錯する半径300メートルほどの地域にいくつもの商店街があり、韓国や朝鮮の雑貨を売る店も数多く軒を連ねています。 大阪屈指のグルメ […]